王如和的推薦評比清單

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

踏輕酸菜魚口味評比身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新竹踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股酸菜魚推薦

人字一撇一捺，好寫卻難懂，總會經歷很多無能為力的事，總會遇見很多無可奈何的人。 想得太多，心就累了，倒不如看開些，拿得起才能站得高，放得下才能走得遠。 活著，就是一場修行，認真地經歷，優雅地老去，無愧于心，無愧于天，就足矣。 這輩子，無非也就三件事：想得明白、睡得踏實、活得自在。 有個年輕人一心想做一個方方面面都比別人強的人，這方面也學習一點，那方面也研究一點，但卻每個方面都不精通。 苦惱的他于是向大師求教。 大師聽后，給了他一個背簍，帶著他去登山，說：“到了山頂你就明白了。” 山上有美麗的石頭，年輕人一邊登山一邊撿石頭。 背簍里的石頭越來越多，他的呼吸變得急促，腳步也愈發沉重，終于一屁股坐在地上說：“大師，我走不動了。” 大師說道：“走不動了，那就是時候該放下了，滿筐的東西背在肩上，又怎么能走得輕松呢？” 年輕人心中頓悟，放棄了一心多用，從此只專注于學問，成了當地有名的才子。 “三千繁華，彈指剎那，百年過后，不過一抔黃沙。” 人生路漫漫，旅途上有遍地花開，也有枝繁葉茂，我們能夠拿得起的終究有限，想得明白了，懂得放下了，心才不累了。 有句話說得好：輕言放下，是弱者；不言放下，是愚者；懂得放下，是智者。 人一生中，總有些時間要留給自己，繁雜的瑣事放到一邊，或斟一杯濁酒，或品一口清茶，尋一處清涼，得一份淡然。 想明白了，就釋然了。 忘不掉的過去也好，還沒來的未來也好，樁樁件件，與其擱在心中，不如放空自己。 須知，緣深緣淺，只在展眉之間；路長路短，皆在心靈深處。 有些事，想得再多，也不會有結果；有些人念得再多，也不會有回音。 沒有人知道，明天會發生什么，但無論發生什么，太陽總會東升西落，人總要向陽而生。 曾經的努力，只要拼盡全力，就可以坦然面對；曾經的過客，只要無愧于心，就可以釋然放下。 愛過恨過，皆是經過；好事壞事，終成往事。 悠悠歲月幾多愁，與其活在夢中，不如踏踏實實睡覺。 放空自己，專注當下，讓昨日停留在過去，讓明天順其自然。 周國平說：“活得真誠、獨特、瀟灑，這樣當然很美。不過，首先要活的自在，才談得上這些。 如果太關注自己活的樣子，總是活給別人看，或者哪怕活給自己看，那么，你表演得愈是真誠、獨特、灑脫，實際上卻活得愈是做作、平庸、拘謹。” 做人，見天地，見眾生，更要見自我。 要尋找真實的自己，見到坦然的生活，就一定要放下人生中“偽”的部分，把命照看好，把心安頓好，從容自在，即是圓滿。 楊絳先生百歲時，在感言里寫道：“我們曾如此期盼外界的認可，到最后才知道，世界是自己的，與他人毫無關系。” 正是放下了“偽我”，做到了“無我”，才遇見了最真實的自我。 每個人的人生都有自己必須要吃的苦，只能一個人去走的路，這趟苦旅，唯有自渡，他人愛莫能助。 該放下的放下，該舍得的舍得，放下了，心才能自在了。 一輩子，苦也好樂也好，喜也好悲也好，三萬天，怎么過時間都在走。 情再濃，時間過了，也會變淡；心再熱，回應的少了，也會心涼；人再好，得不到結果，也會離開。 人生之路，必然有得有失，看得清不如看得輕。 想明白、睡踏實、活自在，人生足矣。 往后余生，做一個想得到也想得通，拿得起更放得下的人。 好好吃每一頓飯，好好睡每一次覺，不以物喜不以己悲，誰都可愛，誰都不愛。 唯心之所向，晴空萬里，愿，做你自己，無問西東。 >>>更多美文：人生感悟

上世紀七十年代初，我出生在秦淮河畔一個叫祿口的小鎮，所在村方圓十里丘陵，嚴重缺水，生活十分艱苦。成長歲月中，我見證了其一路波瀾壯闊的發展，昔日貧困鄉村如今變成了機場落戶的空港新城，道路四通八達，地鐵、高速貫穿，城鄉一派繁華，感慨之余為之寫下許多贊美的詩章，也讓自己成長為一名愛國愛鄉的詩人。我的詩集《一個農民的祖國》，在2018年被國家新聞出版署入選農家書屋重點出版物推薦目錄，在北京又次印刷走向全國尋常百姓家。 我幸運的是在新中國的陽光雨露中成長。據爺爺在世時說，他小時候，家里很窮，很小就在地主家干活，長大了就在地主家當長工。那年代，活下去就是最大的夢想與希望。爺爺的爹媽生了七個孩子，可活下來的僅有三個，其余不是病死便是餓死。他說，解放前期，他娶了家道敗落的奶奶為妻，前面生的幾個男丁因饑餓與疾病相繼夭折，只剩大姑媽、二姑媽兩個女孩子，到父親出生倍感珍惜，就取名三丫頭，從內心希望像女孩子一樣能堅強地活下來，延續香火。很快解放了，人們不再為日子熬不下去悲觀，不再為吃飯犯愁，不再為疾病恐懼，后來順利有了二叔和小叔。 在父親的記憶里，童年是悲苦的。解放前的某個除夕，家里已斷糧多時，奶奶一早去娘家求助，那時所有貧苦大眾生活都十分艱難，日暮西山，他們姐弟仨等來的只有十幾片雪片糕，一人分食幾片，就算草草過年……對父親而言，小時候的記憶不愿多提，那不亞于夢魘，說的更多的是解放后全村人的歡欣鼓舞，日子好起來的感慨，祖國發展、強大、繁榮對老百姓的重要。 對于我，童年已經消除饑餓，只是科技還不發達，糧食產量還不高，每年會出現青黃不接的時候，總有一段時日靠紅薯、南瓜粥等補給。再者，計劃經濟時代，物資十分匱乏，農村居住條件比較差，基本是泥巴墻茅草房，補丁衣服蔬食餐，魚肉在生活中是很少見的，似乎只有逢年過節才可以吃上。后來，隨著改革開放，經濟社會的快速發展，我們和我們的父輩，以及我們的兒女，才享受到繁榮發展帶來的甜美果實，才有了現代生活的優越與幸福。 用農民詩情記錄時代的發展，感懷農村的變化，表達出農民夢、農村夢、中國夢，這是我愛上詩歌三十多年來一直執著的事情。為此，我為故鄉、為祖國、為生活、為青春、為夢想等寫下詩歌二千余首，出版詩集《觸摸鄉村的心跳》《聆聽鄉村的心音》《一個農民的祖國》等四部，以江南農村生活的視角，集中反映新時代農村的風土人情、改革開放、富裕富強、鄉村振興的文明之景，以及從善良仁義、勤勞樸實、追求向往、家國情懷中充分展示了現代農民的精神面貌。在鄉村，對繁重臟亂的體力活，我從沒有抱怨嫌棄的感覺，詩中呈現的多是美好：吱吱嘎嘎的扁擔，借啟明星的光/把糞送到張望的地頭/露水的菜，在乍現的朝霞中/和汗心有靈犀，不讓承重的筐/空空而歸……知了的號子，在正午/把日頭喊得更烈，撒歡的蒼蠅/放棄暴尸河埂的魚，雪亮不安的鋤/和急切的草帽，扎進田地，汗灑/整夏最珍貴的甘霖……（《兒時的馬塘村》）。 感恩是一種美德，感恩是一種行動，感恩也是一種情懷。我熟悉的父老鄉親，他們和土地相守一生，有著自己的愛國情愫，在我的詩中更有直接又熱烈地表達：我的祖國，一畝三分地的耕耘/就是我為祖國的耕耘/早出晚歸、風雨無阻、寒來暑往/為的是不讓懶惰荒蕪祖國/為的是不讓雜草干擾祖國/為的是不讓病蟲傷害祖國……我的祖國，我最富有的是汗水/我流汗就是為祖國流汗/忠誠的汗、執著的汗、賣力的汗/汗水滋潤祖國的地/汗水滴灌祖國的綠/汗水匯進祖國的河……（《祖國在我生命之上》）。 今年是新中國成立70周年，重溫歷史，縱觀發展，感受經濟繁榮的大好形勢，面對鄉村振興的新常態，我更是感慨地寫下了《祖國，我奔跑是為在你的速度中不掉隊》等諸多篇章，而一切就是出于一個農民對故鄉對祖國的赤子之情。未來的路還遠，發展不停，繁榮不止，我想在新的征程上，我會在享受更多發展成果及感受更多獲得感幸福感中，以飽滿的愛國愛鄉之情，源源不斷地創作出更多的作品來。 >>>更多美文：心情隨筆

“秋叢繞舍似陶家，遍繞籬邊日漸斜。不是花中偏愛菊，此花開盡更無花。”如元稹詩中所說，秋風秋雨愁煞人的時節，百花凋零。唯有菊花獨立寒秋，傲然綻放。你看，黃色的花淡雅、白色的花高潔、紫紅色的花熱烈而深沉，潑潑灑灑，秋風中正開得爛漫。 菊花不與百花爭艷的孤傲清高的特性，深受中國古代文人的喜歡。東晉詩人陶淵明對菊花的偏愛更是到了癡迷的境界。房前屋后菊叢環繞，飲菊花酒，寫菊花詩。秋菊盈園、松菊猶存、芳菊開林耀、秋菊有佳色等等詩句，都說明他對菊花的鐘愛。秋高氣爽之時，詩人暢飲之后，步出房門，悠悠然行至院子東墻的籬笆，俯身采摘盛開的菊花，閉眼輕嗅它的芬芳。猛然抬頭，郁郁蔥蔥的南山瞬間便撲入視線中，讓詩人無比暢快，脫口而出“采菊東籬下，悠然見南山”。有青山為鄰，有美酒做伴，有菊花為友，詩人的隱居生活多么閑適愜意！ “待到秋來九月八，我花開后百花殺。沖天香陣透長安，滿城盡帶黃金甲。”唐末農民起義領袖黃巢的這首《不第后賦菊》詩中的菊花與陶淵明筆下與世無爭的菊花截然不同。“黃巢筆下的菊花是豪情萬丈，斗志昂揚的。花如其人，讀此詩，我們仿佛看到一位身披甲胄，手擎長劍，氣沖霄漢的千古英雄形象。其中“我花開后百花殺”“滿城盡帶黃金甲”更是語調斬截，氣勢凌厲。這些石破天驚、走雷挾電的詩句，像一簇簇閃動著反抗精神的火焰，閃爍在歷代反抗權威者的民眾心中。黃巢的兩首詠菊詩都公認的霸氣。聽，“他年我若為青帝，報與桃花一處開。”多么自信，多么充滿挑戰力！ 古代社會有重陽賞菊的習俗，而“每逢佳節倍思親”，因此重陽節的菊花也常常觸動游子的情思。杜甫《秋興》“玉露凋傷楓樹林，巫山巫峽氣蕭森。江間波浪兼天涌，塞上風云接地陰。叢菊兩開他日淚，孤舟一系故園心”。詩人暮年漂泊，老病交加，羈旅江湖。正值深秋，巫山草木搖落，白露為霜，一片蕭瑟凄涼。萬里長江滾滾而來，波濤浪涌，天翻地覆。詩人面對如此陰晦蕭森之景，心中澎湃起憂思陣陣。詩人從云安到夔州苦苦掙扎了兩年，孤舟不發，見叢菊再度綻放，而自己歸家依然遙遙無期，不禁黯然落淚。 賞菊而動離情的還有李白“菊花何太苦，遭此兩重陽”，李群玉的“落帽臺邊菊半黃,行人惆悵對重陽。荊州一見桓宣武,為趁悲秋入帝鄉”，李嘉佑的“欲強登高無力去,籬邊黃菊為誰開”等等。睹物而思人，見景而生情是所有多愁又多情的文人騷客的共性。 “淺紅淡白間深黃，簇簇新妝陣陣香”菊花各有特色，有的秀麗淡雅，有的鮮艷奪目，有的昂首挺胸……深秋時節傲霜怒放，五彩繽紛，千姿百態。看！大的像團團彩球，小的像盞盞花燈。那一團團一簇簇的菊花，在陽光的照耀下，多么迷人，多么耀眼，多么令人贊嘆！ >>>更多美文：隨筆美文

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踏輕酸菜魚口味評比
台北酸菜魚推薦 》讓人回味無窮：酸菜魚的獨特風味